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焦而不老，口感鲜嫩，丝丝清凉的橙汁五花肉

吉灵的小机灵 · 简书 · · 2019-05-11 09:15

这道菜是之前见朋友做的陈皮五花肉得到启发而来的，用橙汁腌制过的五花肉经过煎至后焦而不老，口感鲜嫩，烤出肥油，吃起来不腻，吃后有橙皮带来的丝丝清凉。

1、备料：五花肉300克，香橙1个，生抽1勺，白砂糖1勺，料酒1勺，食盐适量，食用油少许，蚝油1勺，老抽几滴；

2、橙子皮用刮皮刀刮下来，放盐水里浸泡30分钟；

3、五花肉洗净切成薄片；

4、浸泡过的橙皮切丝备用；

5、五花肉里加入生抽、蚝油、适量食盐、白砂糖、少许老抽、橙皮，挤入橙汁搅拌均匀，腌制2小时；

6、起锅烧热，放入少许食用油，放入五花肉煎至双面金黄；

7、倒入刚刚腌制五花肉的料汁和橙皮，稍加翻炒即可。

如不喜欢橙皮的清凉，可直接到第六步煎好出锅直接来吃就可以了，或者是将料汁倒进去翻炒，橙皮丢弃！

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