最近，一位来自山东的、持证的茶艺师，发出一个令人贻笑大方的“茶渣”论。
在她眼里，单丛茶的茶头很有可能就是茶叶经过冲泡过后，茶渣晒干再复焙销售……
闻所未闻，匪夷所思，简直是佩服这位茶艺师的脑洞大开。我疑惑，这位强调是持证的茶艺师是师从哪门子师傅的？她的证书是从何而来的？
我们可以从以下方面来了解一下，单丛茶头是怎么一回事。
单丛茶头，是从单丛毛茶中挑选出来的，把这些外观比较粗大的茶梗、茶叶挑出来，目的是为了保证单丛成茶的匀整、美观，这是单丛茶精益求精的一个产品要求。
从外观上看，单丛茶的成茶与茶头非常好区分，茶头比较粗枝大叶，颜色大多是黄润，所以又称黄片。
茶梗是茶叶的一部分，甚至是必不可少的一部分，茶叶能喝，茶梗自然也能喝。
茶梗含有哪些有效成分？
第一，茶梗属于茎的部位，里面的维管束负责运送营养成分，茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。
第二，糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖对人体益处极大；氨基酸类物质不仅是构成了茶汤滋味的鲜爽口感，在加工的过程中，氨基酸的降解还能产生许多香气物质。
茶梗的作用是什么？丰富香气、滋味甜润、拼配必需。
而单丛高山茶梗为啥好喝呢？除了茶梗特殊的部位具有特别的营养、香气、滋味、口感之外，茶梗好喝还有一个主要的原因，大家都知道潮州凤凰镇是单丛茶的核心产区，单丛茶的名丛、老丛集中在高海拔的乌岽村，而每年的春茶是茶叶品质最佳的。
——诸多因素，决定了乌岽村的单丛茶头非同一般，甚至是市面上难以买到。以前都是茶农自己的口粮茶，现在越来越多的人都懂得喝绿色的、好喝的茶品，所以，乌岽村的茶头也成了市场的热俏货，需要捷足先登了，高山老丛名丛的茶树的茶头，价格不逊于中低山的单丛茶叶价格。
以往，高山的单丛茶头，都是茶农自己的口粮茶，中低山的茶头，除了一些公司及工厂购买去当作工作茶之外，低山的茶头还可以做成茶叶枕头、装修及家居祛除异味、冰箱除臭等，可以说单丛茶头浑身是宝。
在单丛茶的资深茶客眼里，来自乌岽的茶头，好喝、绿色、实惠，安逸。
而这位远在山东的持证茶艺师，凭着对单丛茶头的颜值就下结论，认为那是茶渣复焙而来的。这更印证了，骑着白马而来的不一定就是唐僧，持证的茶艺师也有可能是信口开河的。中国茶类千种百类，茶文化博大精深，真心想了解茶学，需要用科学、严谨、求实、求真的态度去对待，路漫漫其修远兮。
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菲姐，一个有点小资，一个有点清傲，一个有点情怀的普通职业妇女。喜欢看书，喜欢喝茶，喜欢摄影，喜欢美食，喜欢烘焙，喜欢手工，喜欢锦衣，喜欢折腾，喜欢熬夜，喜欢看起来阳光干净又有才气的，不装模做样的男人，喜欢一切美好的东西。工作之余，喜欢做玩弄文字的游戏，仅此而已。
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