炒出来的牛肉为什么不嫩，炒之前把牛肉加这一步，出锅后就被抢光

牛肉大家都应该喜欢吃，牛肉的肉比较细腻，脂肪比猪肉少很多，味道好吃 是家庭中常见的菜，但是炒着吃很多人都炒不嫩 这是为什么呢，一般炒牛肉是选用牛里脊肉来做的，因为牛里脊的肉质比较细腻 适合炒着吃，今天小编就和大家来分享这道辣炒牛肉的做法，好吃不柴，快来试试。【辣炒牛肉】材料：牛里脊800克。配料：葱1颗，姜1小块，小米辣椒红绿各10个，蒜1头。淡盐酱油3勺，蚝油4大勺，料酒1勺。做法：牛肉洗净后用清水泡着，泡去血水，中间换水数次，至漂清即可。将牛肉成大块，放入汤堡中，加足量的水，放入葱段姜片，加盖大火煮开后撇去浮沫。然后转中小火，焖煮半小时左右，煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可。捞出牛肉块晾凉。凉透后切 ………………………………