报告发布｜《用何食材》：新型肉类与奶制品替代物有助于抑制对气候有害的排放

肉类和奶制品等动物产品的新型替代物在使用低碳能源的前提下，可能有助于显著减少当前全球粮食体系的环境足迹，特别是在中高收入国家。这是联合国环境规划署（环境署）对此类畜牧业新型替代物的一项新评估的关键发现。畜牧业占全球变暖排放量的五分之一，到2050年，肉类消费预计将增长50%。《用何食材？对所选传统动物产品新型替代物的潜在影响的评估》聚焦三种类型的替代物：1）新型植物肉；2）通过动物细胞培育的肉类；以及3）通过微生物快速发酵而来的富含蛋白质的产品。作为环境署《前沿》系列报告之一，这项评估确定了新出现的环境问题，并提请人们注意。在比利时政府支持下完成的这份报告发现，这些替代物不仅显示出减少温室气体排放的巨大潜力，而且还有助于减少土地退化和毁林、水土污染以及生物多样性的丧失，并 ………………………………