防弹咖啡、减肥可乐，都是谁在制造这些饮食潮流？

作者：方嘉文来源：爱范儿（ID：ifanr），转载已获得授权我们正在经历一场饮食觉醒。虽然可能只有健身的人才会数着热量吃饭，但大多年轻人都能说出鸡胸肉鱼肉是「优质蛋白」，牛油果藜麦是「超级食物」，连可口可乐都带上了「肥宅快乐水」标签，意味着大家都知道那是一罐含有极高糖分的碳酸饮料，喝了好长肉。在现代科学的帮助下，现代人看待食物的方式早已超越血与肉，进入细胞和分子的世界。连美食节目都不再限于演绎方式各异的「好好吃！」表情，而是开始解释「在温火慢熬 13 小时后，橄榄原先的多酚和单宁全部散尽」。▲ 以上描述橄榄的话出自《风味原产地》，图片来自豆瓣无论是因为工业推进还是科技发展，我们似乎都在离食物的原始状态越 ………………………………