华东理工基于非常规酵高效合成麦角硫因

麦角硫因（Ergothioneine, EGT）是一种含硫的组氨酸衍生物，作为一种高价值的抗氧化剂和细胞保护剂，具有清除活性氧、螯合金属离子和保护细胞生理过程的功能。尽管EGT在哺乳动物和植物中广泛存在，但高等真核生物并未报道能够生物合成EGT。人体只能通过饮食摄入EGT，且EGT水平被认为是预测神经退行性和心血管疾病的重要指标。目前，EGT的制备主要依赖天然提取、化学合成、酶反应和微生物发酵等方法。其中，微生物发酵因其温和的反应条件、较低的生产成本和更好的可持续发展性而成为研究的热点。图1. 细菌和真菌中EGT生物合成途径概述2024年5月13日，华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室的王风清团队在《Biotechnology for Biofuels and Bioproducts》杂志发表了题为“Engineering non-conventional yeast Rhodotorula toruloides for ergothioneine production”的研究论文 ………………………………