品读·健康 | “零添加”是智商税吗？酱油该如何选？

主要观点总结

本文围绕“酱油”的安全性、选购及认知误区展开，提到了“零添加”酱油的概念、如何选酱油更安全健康、吃酱油的注意事项，以及关于酱油的一些常见误区。

关键观点总结

关键观点1: 了解“零添加”概念并非绝对安全，企业在商业营销中创造的概念，不意味着没有添加剂的食品就是优等品。

对于选购酱油，应学会看食品标签，了解配料表和营养成分中的具体内容，尽量选择添加剂相对较少且为正规厂家生产的产品。

关键观点2: 选酱油要注意区分酿造酱油和配制酱油，配制酱油可能存在氯丙醇超标的风险。

应尽量选择钠含量更低的酱油，并注意看原料配置和原料质量。

关键观点3: 正确存放酱油，避免长虫和霉变。同时控制食用量，因为酱油是一种隐形盐，长期过量食用可能导致一系列健康问题。

关于酱油的认知误区，如吃多了会变黑、伤口留疤等，这些都是不正确的。

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