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人均二三十元,吃顿火锅这么便宜了?

博客COVER  · 公众号  ·  · 2024-08-16 16:10
    

主要观点总结

小火锅因其性价比重新受到消费者喜爱,特别在80、90后群体中广泛流行。小火锅门店数量增长迅速,主要分布在一二线城市。其经营模式主要有自助、自取两种。消费人群主要是上班族和宝妈。小火锅的兴起符合消费者追求性价比的需求,其定价、投资门槛相对较低,且供应链信息透明。从业者们通过采用旋转模式、阶梯价、降低人力成本等方式来压低成本。虽然小火锅市场竞争激烈,但仍有资本加持,规模化的品牌正在涌现。然而,小火锅品类能否持续发展,还需看各路玩家的表现。

关键观点总结

关键观点1: 小火锅的兴起与消费者追求性价比的需求密切相关。

小火锅以其低廉的价格和丰富的菜品选择,重新点燃了消费者的热情,成为当下热门的餐饮选择。

关键观点2: 小火锅门店数量增长迅速,主要分布在一二线城市。

随着消费者对小火锅的需求不断增加,门店数量也在快速增长,并且在一二线城市的密度与日俱增。

关键观点3: 小火锅的经营模式主要有自助和自取两种。

商家通过这两种经营模式,提供了多种消费选择,满足了不同消费者的需求。

关键观点4: 小火锅的消费人群主要是上班族和宝妈。

由于其便捷和实惠的特点,小火锅成为了这些人群的首选餐饮方式。

关键观点5: 小火锅的定价和投资门槛相对较低,且供应链信息透明。

这使得更多的人可以参与其中,促进了小火锅市场的繁荣。

关键观点6: 从业者们通过采用旋转模式、阶梯价、降低人力成本等方式来压低成本。

这些措施有助于提高盈利能力,并吸引更多的消费者。

关键观点7: 小火锅市场竞争激烈,但仍有资本加持,规模化的品牌正在涌现。

随着市场的发展,一些品牌开始通过资本运作来扩大规模,提高市场竞争力。

关键观点8: 小火锅品类能否持续发展,还需看各路玩家的表现。

市场的变化和竞争态势将直接影响小火锅品类的未来发展。


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■  各种涮菜1到3元,锅底9元,人均三四十元就能吃撑,最近各地的打工人爱上了小火锅,将其称为火锅界的萨莉亚,主打一个便宜,性价比高。想吃火锅时,他们立即冲向小火锅门店,再也不用费力去找饭搭子了。 作者 | 林木 编辑 | 吴跃 来源 | 财经天下杂志 当“性价比”的风刮向火锅界,被不少人尘封在记忆里的物种——旋转小火锅,又以火爆之势,进入了打工人的视野。 90后打工人王政最近“省钱上瘾”,“人均近百的海底捞早就不去了”。对他来说,周五晚上一顿人均30元的小火锅,成了“犒劳自己的最高仪式”,“既吃到了火锅,又省了钱,这两点都挺让人开心的”。 王政常去的那家小火锅店,开在北京通州万达金街上,周围全是餐饮店,但不妨碍他家生意好,尤其是饭点。好几次王政下班到店里,只剩一个空位,还夹在两个陌生 ………………………………

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