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如何挑选一把适合的日本厨刀?

知日  · 公众号  · 日本  · 2021-02-23 22:39
近年来,品质与外形俱佳的日本厨刀逐渐风靡全世界。无论是专业厨师还是厨艺爱好者,都以拥有一把上好的日本厨刀为追求。如何选择最适合自己的厨刀,又如何保养厨刀,今天就为大家详细介绍。  日本厨刀品牌测评  01 旬实用度 ★ ★ ★完工度 ★ ★ ★ ★ ★性价比 ★ ★ ★旬牌厨刀的知名度极高,「旬」其实是怀石料理的核心,即选用时令季节的最好食材,为食客做最适宜的菜肴,而不拘菜品的种类和风格。这个品牌讲究格调而非实用,旗下系列有各种不同风格的设计师参与,有的好用,有的花哨。因为该品牌中档厨刀的材料均为 VG10 钢材,高档厨刀如FUJI 或者RESERVE 款式也会选用SG2 钢材,所以厨刀的性能足以保证,在完工度方面也是量产品牌的佼佼者,但 ………………………………

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