干饭和吃饭，区别在哪里？

干饭这个梗兴起时，我还不太知道啥意思。毕竟在老说法里，“不是吃干（读作肝，第一声）饭的”=不是白吃饭的。江南这里，煮熟的米饭就是饭；加水后，书面语是稀饭，无锡话叫泡饭。菜汤煮饭叫做菜泡饭或咸泡饭。有些馆子还会专门提供“菜泡饭”——惯例是青菜蘑菇加一点虾干配饭，老一辈更爱吃。我是年长了，才知道有些地方，真有所谓干饭。齐如山先生总结说：以前华北民间，水煮米，将熟时，捞出米来蒸熟成饭，干而无水分，故此叫做干饭。虽然费事，但因为北方乡间吃饭，向来无汤菜，但又总想喝口稀的。米饭蒸了，剩下的米汤，就算稀饭了；切一些水彩，加上些盐，就是汤了。我后来听刘兰芳老师评书《杨家将》，里头杨令公被困两狼山，弹尽粮 ………………………………