胆固醇高了不能吃鸡蛋？只吃蛋白才健康？我们都误会鸡蛋了

流“鸡蛋是高胆固醇食物，蛋黄中胆固醇含量尤其高，胆固醇高了最好别吃鸡蛋”一直以来，都有传言称鸡蛋特别是蛋黄中胆固醇含量高，高血脂的人最好别吃，健康人也要把蛋黄抠出来不要吃。言流言分析这种说法很不严谨。鸡蛋营养丰富，有助于健康，是很好的食物。只要选择合适种类的鸡蛋，辅以得当的烹饪方法，搭配好食材，哪怕高血脂患者也可以适当吃鸡蛋。每天吃一个鸡蛋到底是好还是不好？这是无数人纠结的事情。特别是老年人，总担心吃鸡蛋有害健康，吃了蛋白，就要把蛋黄扔掉。有关一段时间内鸡蛋到底该吃几个，研究结果一直很不一致。最近一个科学新闻让很多人喜出望外——和不吃鸡蛋的人相比，每周吃 5 个鸡蛋的人，高血压和糖尿病的风险都有所下降！好几位朋友问我：这个研究结果是真的么？到底能不能信？血胆固醇 ………………………………