馒头应该说是面食中最基本而又简单的食物，经过发酵后的馒头比面条等没有发酵的食物营养更加丰富，原因在于制作过程中所使用的酵母。酵母改变了面团结构，还让面团变得松软好吃，更加容易被人体消化吸收，不失为养胃的一剂良“药”。
今天推荐一款营养美味馒头，用普通的小麦面粉添加山药和红枣制作而成，山药具有补脾肺肾、益气养阴、固精止带的作用；大枣则有补中益气、养血安神的功效。两者结合，山药的健脾胃，大枣的补气血，补养的效果特别好。山药最好选用河南怀庆产的怀山药，也就是俗称的铁棍山药，这种含水量少，口感绵软粉糯，药用价值也更高。
费点时间花点心思，相同的食材，不一样的口感，吃出营养健康和美味，还有一天的好心情。和我一起来做做这款补气养血的香软拉丝馒头吧！
【红枣山药馒头】
需要材料：
山药、红枣、花生、面粉、鸡蛋、白糖、酵母
主要步骤：
1、首先需要把铁棍山药削去皮，切小段，再打入一只鸡蛋进去。
2、把山药块连同蛋液一起倒入料理机，启动开关，瞬间就被搅打成细腻的山药糊。
3、面粉里加入适量酵母和白糖，拌均匀后，少量多次地倒入山药糊，边倒边拌。防止一下子倒多了，面太稀揉不成团。
4、下手把面揉成光滑的团，密封醒发一个小时。
5、趁着发面的空隙时间，把红枣去核，再切成红枣碎；生的花生米装盘中，放进微波炉，开高火转两分钟，炒熟后去掉花生衣，稍稍压碎。
6、发好的面团体积增大一倍，用手扒个洞，放进去红枣碎。
7、用手揉排出面团里的空气，也让红枣碎均匀分布。接着揉成长条，切成差不多大的下剂子。
8、取一块，搓成细长条，两头分别向两个方向同时上劲，对折两次后，把头塞进圈里，扭成麻花状。
9、全部做好后，在电压力锅锅底刷层油防粘，撒一层绵白糖，摆放入麻花馒头生胚，二次醒发半小时。
10、发好的麻花馒头胖鼓鼓的，用刷子刷上蛋黄液，撒上熟的花生碎，盖盖，按“蛋糕”键或者“煮饭”键。
11、时间到！闻到大枣甜甜的香味啦！端出来，翻扣在盘中，底部因为撒了白糖，焦黄酥脆香气扑鼻，掰开里面看看，层次特别丰富还松软拉丝。
这样的红枣山药馒头，你喜欢吗？补气养血还香甜松软，不用蒸不用烤，赶快试试吧！
