蔬果保鲜有多难？水果发霉了还能吃咩？

天气冷了之后，很多人开始在网上买水果，多数情况下都很新鲜，就连像草莓这样比较容易坏的水果也可以保证质量，这是怎么做到的？Q&A史军 回答：一般情况下，为了保证水果的新鲜，人为可以采取的措施有以下几种，而网店处理起来的方式原理应该也是一样：首先，应该尽量控制水果的呼吸作用，让它们慢点喘气。而低温恰恰是控制呼吸作用的关键，在0-4摄氏度的低温条件下，大多数水果的呼吸作用都会降到最低。不过，这种低温可是会“冻”坏热带水果——香蕉会变黑，芒果会长冻疮。这些水果最好放在10-15摄氏度的环境中。有些大平台购物网店会比较注重温度的细分。图片来源：bekahbrunstetter.com在低温的同时，适当降低氧气的含量也可以控制水果的呼吸作用。 ………………………………