住楼房去哪腌酸菜？酸菜发酵方法有讲究！

全文共1083字，阅读大约需要2分30秒。酸菜是每一个东北人的记忆。过去家家都会有两样东西，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。以前的冬天，青菜种类不够丰富，囤白菜是家家户户必须要做的事，有句话叫做，“百菜不如白菜。”而到了冬天，这句话就成了“白菜不如酸菜”。酸菜，平凡却又经典，即便现在蔬菜已经非常丰富，我们的餐桌上也离不开酸菜。酸菜白肉、酸菜粉条，铁锅炖也可以加点酸菜进去提味解腻。大雪纷飞，屋外零下几十度，屋内热气腾腾的酸菜炖肉端上桌，那滋味，想想都让人沉醉。小编小的时候，经常守着大人切酸菜，剩下的酸菜芯直接啃着吃，酸酸甜甜，美味无比！以前，东北人家三大缸：大酱缸、酸菜缸和咸菜缸，其中最大的那口， ………………………………