厨房0失败菜谱的秘诀是…？

谁能想到一次意外的广州之旅彻底摧毁了我中华小当家的信心一切还得从去年年底那次出差说起。那是一次应邀去广州佛山顺德某餐厅探店的项目，当时我看完《寻味顺德》不久，意外得到这个出差机会，高兴的不得了，除了官方给报销的2天1晚的差旅外，自己贴钱多（吃）了好几天。（颠覆我认知的双皮奶）（红星光发煲仔饭）这几天里，我充分的见识到了广州的鸡有多了不起！（阿多私房菜的桑拿鸡）他们的桑拿鸡、豉油鸡、白斩鸡、盐焗鸡……看上去都那么平平无奇甚至寡淡无味，但每一样都彻底颠覆了我对鸡肉料理的认知。（黄但记的玫瑰豉油鸡）原来鸡肉可以嫩到入口即化、鸡皮可以脆到紧致弹牙、鸡汤可以鲜到一碗入魂、鸡油可以奇香无比。（人生喝过最 ………………………………