朋友的餐厅开业了

上周日，在北京的现代城 SOHO 开了一家新餐厅。没有五星酒店大厨主理的说法，也没有每天食材空运的噱头，这是一家普通的快餐店，小炒自选，称重付费。好处是环境敞亮，食物可口，价格也不贵。这家餐厅叫「焦耳食堂」。焦耳的创始人夏鑫醉心于餐饮行业多年，屡败屡战后，终于把「焦耳」在外卖平台上做出了一点成绩。根据我的观察，夏鑫对快餐行业的专注已经到达了痴迷的程度，几乎每次见面，都发现他的认知又升级了（还好我热爱思考，不然也许再过几次就听不懂了）。大约去年开始，焦耳把目光投向线下，开始筹备堂食门店。文艺青年们或许觉得，只要打个响指，就可以拥有一家属于自己的咖啡店，而事实并非如此。目前焦耳已经开出数家堂食门店， ………………………………