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鸡肉不香了,酱油没味了,真的是流水线的锅吗?

三联生活周刊  · 公众号  · 杂志  · 2023-04-09 18:00
流水线+食物,似乎总是矛盾的。我们有点难以想象每天吃到的食物,并非来自天然的种养殖环境,而是出自像装配手机一样的生产线上。而事实上,在我们的日常生活中,在那些几乎成为必需品的食材里,食品的大工业化带来的影响已经无处不在。是追求品质还是产量,是食品的大工业化需要面对的考量,我们总说今天吃的鸡肉不再有儿时的味道,而这与流水线式的养殖是否存在关联?同时,食品安全更是无法绕开的问题。一只肉鸡,是否真的是靠激素才能实现38天就出栏?一瓶酱油从晾晒到灌装,如何在一条条管道中完成?一罐奶粉的生产,会做到怎样的极致?食品的大工业化在努力消除农业的不确定性,但这种极致的高效背后,无论对于参与其中的人和动物,也有很残酷的一面。但无论如何,这已经是我们生活的现实,不如更全面地去了解。 ………………………………

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