瓜子中天然含有二氧化硫？来聊聊天然食物中的“本底”

前段时间洽洽瓜子检出二氧化硫的消息吸引了巨大关注。厂家在回应中称加工过程中没有使用二氧化硫，检出的含量可能是“本底”，同时也对检测方法的适用性提出了质疑。对于检出的二氧化硫，厂家的回应是一个“理论上可能”的解释。在文献中没有找到瓜子中的二氧化硫“本底值”，所以这个“可能的解释”是事实还是托词，也就不得而知。对于大多数普通消费者来说，在食物中检测出了“不许添加”的物质，就是不可接受的。而厂家所说的“本底含量”，又是个什么东西呢？“本底”在食物中广泛存在各种食物来源于大自然，不管是动物、植物或者是水。在它们的生长过程中，可能吸收一定量的有害的“化学物质”，比如大米中的砷、镉等等。此外，生物体 ………………………………