一份炒鸡蛋，何以赛螃蟹？

以味蕾记录生活                  ——二爷生活研究所喜欢吃东西的人，基本上都有一种好奇心。什么都想试试看，慢慢地就变成一个懂得欣赏食物的人。关于秋天的美食记忆，其中就有螃蟹，而在味觉的记忆里，生姜和醋就代表螃蟹的味道。后来二爷经常会做一道菜，就是醋炒蛋，也叫赛螃蟹。《晋书·毕卓传》:“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”我们虽然没有那样狂，也很觉得乐陶陶了。是日菜单：赛螃蟹材料清单1.鸡蛋3个2.咸蛋黄一个3.姜少许1.蛋黄蛋分离，打散。2.热锅，倒入少许油，炒蛋清。快速打散，快熟后铺盘底。3.炒蛋黄，和蛋白步骤一样。4.炒好的蛋白和蛋黄盛起。5.姜去皮切末，越细越好，咸蛋黄捣碎，热油下锅翻炒，加入 ………………………………