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它的美味,确实独一无二

吴鹏飞观点  · 公众号  ·  · 2021-01-18 00:51
吴鹏飞家乡·房县手工黄酒·传奇(17)它的美味,确实独一无二房县黄酒,虽然叫黄酒,但是和大家见到的所有黄酒大异其趣。以糯米为原料发酵的酒可以分为三类,一类是甜米酒,酒精含量只有3%左右;一类是房县黄酒,酒精度20%左右,富含营养,尤其是口感之妙,天下无双;一类是其他黄酒,它们口感虽然不尽相同,但大同小异。只有房县黄酒,香甜、微酸、绵厚、爽口,一喝之下,令人着迷。这酒液嫩黄如玉,只有用房县的糯米、房县的蓼子小曲、房县的水、房县的空气中的菌群、房县的温度和湿度、房县的酿酒工艺,才能酿出这样美妙的酒。出了房县到邻县,就怎么也做不出这样的味道。前面我们提到过房县的独特物产糯米和小曲,其实房县的水更独特,来自地 ………………………………

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