中国咖啡新故事，藏在瑞幸的超级工厂里

咖啡正在以前所未有的速度进入我们的生活。据艾媒数据，2025年中国咖啡市场将迈过万亿门槛[1]。中国人的咖啡豆消耗量，也从“查无数据”，一路跃升至全球前十位置。但一个有趣的事实是，很长一段时间里，我们饮用的咖啡，大部分都是在海外烘焙的。漂洋过海来到中国、本土加工的咖啡生豆，曾经只一个非常微小的数字。这背后，是中国咖啡消费飞速发展，给国内产业留下的空白区域：咖啡豆加工链条处于成长阶段，深加工技术与设施也有较大的提升空间。如今，这个局面正在悄悄发生转变，以瑞幸为代表的咖啡市场头部玩家，正将咖啡供应变成一件更专业、也更本土化的事。中国咖啡新战场一个客观的事实是，中国的咖啡品牌们已经完成了广泛的市场教育。曾经中国人喝咖啡，只能在商务标配星巴克和速溶咖啡雀巢之间极限二选一，这中 ………………………………