一家北京餐馆的五月账本

如果有时光倒流机，老颜最希望能回到2019年前，那是属于餐饮行业最好的时候。老颜在北京经营的湘菜馆生意十分稳定，旺季时顾客需要托关系找他预订包间。2020年疫情来了，一切都变了，餐饮成为受疫情冲击最严重行业之一，停业、亏损成了常态，身边同行在不断撤退，老颜靠着10多年打拼的家底，依然在苦苦坚持着……本文转载自豹变（id：baobiannews），作者：张梦依。“虽然还没倒闭，但每天都在煎熬。”5月底，《豹变》在外馆斜街见到老颜时，北京堂食已经停了快一个月。老颜的湘菜馆门口支着外摆的摊位，卖一些卤菜、熟食、盒饭以及打折的炒菜，路上行人稀少。没有堂食，没有外卖，餐馆唯一的收入就是门口外摆，每天能入账大约4000元，给18名留守员工分了当工资。即使加上这部分收入，这家400平方米的餐馆，平均每天要亏 ………………………………