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跟人均1000+贵餐厅学做菜,真没你想的那么难(还便宜)!

企鹅吃喝指南  · 公众号  · 美食  · 2023-02-02 19:48
大家好,我是一年四季都很爱吃肉的邱天。老实说,作为一个平时很少想主动吃蔬菜的人,国内唯一能让我每年自愿掏腰包来吃好几次的素菜餐厅,就是福和慧——怎么能有人这么会做蔬菜啊!愿意无数次回访的理由,除了扎实功底之外,是主厨令人耳目一新、举重若轻的蔬菜搭配思路。比如时令食材笋,同样都是清炖的笋,搭配百合、桃胶、再加上一点柚子皮,就能让家常菜升华出人均千元的效果。正好最近编辑部都嚷嚷着年后要多吃素清清肠胃,我干脆把这些年在各个贵价餐厅学来的食材搭配,简化成家庭可操作的食谱,中西都有,浓郁清新也都包含进来。对厨艺要求其实很低(大部分都是煮煮就行!比炒菜容易多了!),食材也是菜场超市app里可以买到的寻常蔬菜,重点是1+1>2的搭配思路。最简单的只要10分钟!一盘算算成本只要十几块,就 ………………………………

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