辣条添加“违禁物”？这其实是个历史遗留问题

最近，湖北食药监局公布多品牌辣条抽检不合格，检出违禁物山梨酸钾和脱氢乙酸。对于广大公众来说，“违禁物”一词触目惊心，于是网络上又是一片“没想到啊”“商家丧尽天良”“到底还有什么能吃”之类的感叹。这个事情跟其他的食品安全新闻有很大不同，下面来一一解析。山梨酸钾和脱氢乙酸是广泛使用的食品添加剂山梨酸和山梨酸钾、脱氢乙酸和脱氢乙酸钠，都是合法的食品添加剂，被批准在很多加工食品中使用。在规范的使用量下，它们能达到很好的防腐效果，而距离“超标”却还相当远。所以，它们被认为是安全性极高的防腐剂。辣条中能否用山梨酸钾和脱氢乙酸，取决于对它的分类关于食品添加剂使用规范的国家标准是GB2760-2014，其中列出了被批准 ………………………………