咖啡会“拿”走你身体里的铁，导致贫血？

本文经授权转载自科普中国（ID：Science_China)作者：阮光锋最近几年，越来越多的人都开始喜欢喝咖啡。公开数据显示，2022年中国消费者总共消费了近30万吨咖啡。但是，随着选择咖啡的人越来越多，咖啡导致贫血的说法也层出不穷。有些网友提到：“体检报告显示血红蛋白只有91，最近半年真的几乎每天一杯咖啡”“女生千万要少喝咖啡！从上班起我就经常喝咖啡，最近感觉身体累累的，爬四楼就气喘吁吁，每天怎么睡都睡不够，去看了大夫说贫血，不能喝咖啡和茶了。”咖啡真的会影响铁的吸收，从而导致贫血吗？以后还能喝咖啡吗？咖啡会影响铁的吸收吗？答案是：会，但不用过于担心。一个原因是，咖啡只影响非血红素铁的吸收，即谷物和蔬菜中的那种，但是对肉类（牛羊肉、鱼类和家禽）中的血红素铁并没有影响。这里需要解释一下，“ ………………………………