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“餐桌黑钻石”云南野生黑松露,海拔4200米当季现采,鲜嫩脆爽!

一条  · 公众号  · 视频  · 2022-11-28 07:55
匠人手作 · 艺术字画 · 日用生活良品每到秋冬季,一种闻名世界的高端食材——黑松露,在我国云南等地陆续上市了。随后黑松露刺身、黑松露炒饭等有黑松露参与的美食,也相继出现在各大餐厅的菜单上。全球的高级酒店、米其林餐厅大厨们,每年都翘首以盼这个上乘食材,为自己的美食“点石成金”。黑松露,是一种野生食用真菌,与鱼子酱、鹅肝并称“世界三大珍馐”。法国知名美食家布里亚·萨瓦兰(Jean Anthelme Brillat-Savarin)曾盛赞它为“厨房中的钻石”。▲图片源自网络黑松露一般藏在5~40公分深的地底,除了人工采集,有时还需要通过猎犬、野猪进行寻找,采集难度非常高。严酷的生长环境、低产量、丰富的营养价值、奇妙的味道,一度让它成为贵族餐桌上的珍贵食材。9月左右,我国云南新鲜黑松露开始成熟,切开后颜色呈现美丽的



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