餐桌下的较量

作者：田巧云，新零售商业评论高级编辑来源：新零售商业评论 ID：xinlingshou1001“在价值网中，通过高效的资源整“农产品从田间到餐桌，到底有多远……”近日，全国多地解禁，一面是政府广撒消费券，一面是领导带头进餐馆，复苏的春光终于照进了餐饮业。尤记得疫情初期，为了降低库存原材料，大大小小的餐馆纷纷通过卖菜自救。库存的原材料卖完以后，餐馆又尝试借助外卖、社区团购等方式增加流水。疫情对餐饮业的影响并不止于餐馆，而是供应链自上而下的各个环节。于是，在餐饮企业纷纷争夺社区市场时，人们还看到了海底捞旗下供应链企业蜀海的身影。在疫情中出圈的，蜀海不是唯一一个。3月10日，支付宝召开合作伙伴大会，餐饮供应链行 ………………………………