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这么温柔梦幻的清酒谁拒绝得了啊!!

企鹅吃喝指南  · 公众号  · 美食  · 2024-04-25 18:26
喝到这样的清酒,很难忍住不少女心:天然带着淡淡的粉色,入口简直像草莓蜜桃可尔必思,柔润活泼,还有点很妙的微气泡......颜色并非添加或者增味带来的颜色,而是天然发酵产生的!神不神奇~这是去年在酒展上非常受欢迎的“赤色酵母”酒,但可惜是酒造的实验作品,每次只酿一小批,一到国内就被分完了,我们等了小半年才等到最新酿好的一批!‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍只能小批次,因为这种赤色酵母本身发酵力弱,不容易酿(不少酒造的赤色酵母都很难喝诶)。但当它真的做好时,会产生一种很特别的蜜桃、草莓系香气,这在清酒里挺少见的香气(常见是蜜瓜香蕉嘛)。‍‍‍‍别看这支酒只有10度,相当好入口,但不是寡淡小甜水哦,这支为了复杂度结构感,还做了瓶内二次发酵!‍类似香槟法,发酵到一半直接装瓶,酵母在瓶中继 ………………………………

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