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番茄锅和海鲜简直绝配!什么锅涮什么菜,一份攻略告诉你

丁香生活研究所  · 公众号  · 养生  · 2019-09-11 11:52
不知道你们吃火锅时在把菜兴致勃勃捞上来,期待地吃进嘴后是否也在嚼的那一瞬间怀疑过人生比如这肉怎么就那么柴啊?这菜怎么变这么老啊?涮半天了咋还这么腥啊?图片来源:giphy.com很多人简单粗暴的认为「是食材不够好」「是涮的时间不对」,但却很少有人注意过翻滚食材的那个温池——汤底的奥秘。酸的、辣的、清的……到底什么汤底涮什么食材好吃?酸汤锅涮啥好吃?酸汤锅,它包括番茄锅、酸菜鱼火锅、酸汤鱼火锅等。原来……酸汤锅不适合涮菜?酸汤锅口味纯良酸爽,但踩雷食材却不少……比如,番茄锅对它的蔬菜同胞就很不友好!一旦在番茄锅里涮了绿叶菜,捞上来时它就会变得又黄又暗,惨不忍睹。这是因为,番茄锅是弱酸性环境,在这个环境 ………………………………

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