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年味

菡焰  · 简书  ·  · 2020-01-19 21:06

过了小年,年味才真正浓起来!

以前在母亲身边时,一到腊月二十三,就进入春节的最后冲刺阶段,每天的任务都是明确而满当的。

二十三一早就开始烙饼,是那种巴掌大的小饼,里面卷了姜黄和油,烙得酥酥软软的。据说这是灶娘娘回娘家时带的干粮,一共需要十二个。正式打发灶娘娘是在夜里十二点。但是母亲通常都是早晨起来就准备,而且会多做几个,以打发我们几个馋猫!

二十四是需要上集的,那时候的集市是绝对空前绝后的热闹。烟酒糖茶,瓜子花生,坚果水果,身上穿的,家里用的,还有送人的,应有尽有,小摊小贩从集市里一直摆到集市外一里多地,叫卖声震耳欲聋。来的人多是开车,一家去好几个人,方便拿东西。回去的无不大包小包拎个满,连脸上都是满满的喜气洋洋!

二十五是年前最后一次大扫除。说是大扫除,其实就是查漏补缺。通常大型的卫生在二十三之前就搞完了,二十五主要就是衣服、窗帘、床单等等这些需要洗的东西,但凡能洗的都会挨着洗个遍。有洗衣机后就轻松多了,不然那种天气里,母亲的手常常被冻得通红通红的。

二十六专门蒸馍馍。农村以前交通不便,所以亲戚间互相往来除了有急事、喜事、白事,一般都在春节,所以春节期间往往一天会来好几波拜年的人,而农村的习俗又是凡上门必须准备吃的,那如果现做肯定来不及,所以都是提前蒸馍馍,来客人了只需炒菜,热馍馍,就方便多了。就菜需要蒸花卷,平常蒸花卷拳头大小,过年就不一样了,得好看,所以只有半个甚至三分之一拳头大,而且要点红点,表示喜庆。除了花卷,还要蒸包子,肉包子、菜包子、糖包子、油包子,样样都有,不论口味多刁的客人都能吃到合口的。

二十七炸油饼、油果子、油条、油大豆,这是我最爱的一天,因为即使年龄很小也能帮上忙,参与感很强。小时候我的工作就是在油饼中间割两条口,以防“爆炸”;给油果子做造型,我会做树叶、小鱼、蝴蝶、蝎子等等,那个是最有意思的一件事儿了;还有搓油条,我喜欢搓的细细的然后再拧,母亲就搓的胖胖的,还劝我搓胖点,不然炸出来太干不好吃,我偏不听,只觉得细细的拧出来窈窕,好看!但是等炸出来,口感离母亲做的就差远了,那有什么关系,反正我是哪个好吃吃哪个!至于油大豆,我自然是负责品尝,因为准备工作都是提前做好的,这时候只有炸,我能帮的就是尝尝好不好吃!所以这一天是我最爱的一天!

二十八做肉食。煮猪肉,做糟肉、麻辣肉、肉丸子、肘子,我们叫扣碗碗。主要就是提前把各种肉都做好,摆进碗里,放好调料,基本上已经是成品,然后冻起来,等客人一到,只需一热然后将碗倒扣进碟子,这样很快的一碟菜就好了,而且像碗底一样是个半球形,上面再撒点葱花浇点汁,真是色香味俱全!

二十九就算是年前的最后一次采购了,主要是新鲜菜,买的早了怕坏,晚了来不及,所以这一天是最好的时候,过了这一天店家也就不卖了,都回家过年了。买的菜也大多是平常吃不到的或者舍不得吃的,专门用来招待客人。

三十天还没亮,父母就开始洒扫庭院,屋子、院子、大门外,统统扫一遍,然后洒水,弄的干干净净。十点多父亲和哥哥开始贴对联、放炮,我和母亲准备吃食,我将烟酒糖茶都摆上桌,糖果盒都装满,油果子、油大豆等等全部装在指定的盘子里,摆上桌。母亲准备我们的新衣服,准备包饺子。等所有事情都准备停当,就开始包饺子,吃饺子,新年正式开始!

今年我和老公、宝宝一起过,过程自然没有小时候那么复杂,但是仍然年味十足。上班偷空网购,下班逛市场,夜里打扫卫生,忙里偷闲,日子紧促有序,即便偶有插曲但也不影响整体!这种感觉挺好!

年是中国人的传统,年味是中国人最喜欢、最割舍不下的一种味道,以前有朋友说,不管你做多大事业,过年都要回家过,那才是活着的味道。

我想这也就是我们所谓的年味吧!




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