美国人的餐桌，没几个菜

本文转载自“南风窗”（ID：SouthReviews），内容已获授权作者：荣智慧美国流行综艺节目《厨艺大师》（Master Chef）长盛不衰，其原因之一，是来自各州的业余大厨肤色不同，文化背景各异，在比赛中呈现出技艺、章法、素养的交织和碰撞，一道道慰藉心灵的“美国大餐”得以炮制而成。要想了解美国食物文化的多元性，食材的多元性是无法绕过的“门槛”。美国历史短暂，食文化亦无所凭借，若不是20世纪初有一位“食物间谍”，将意大利的无籽葡萄、克罗地亚的甘蓝、伊拉克的海枣、中国的桃子、智利的牛油果等丰富食材带回美国，美国人的餐桌恐怕依然空空如也。美国美食文化的蓬勃发展，得益于多种舶来植物的引进和生根、即美国农业的巨大进步，更是科学技 ………………………………