不起眼的它，居然是抗氧化的“实力派”……

民以食为天，生命健康和食品安全密切相关，也与良好的饮食习惯和健康的理念密切相关。但如今，有些食品虚假传言满天飞，让人难分真假。为此，人民健康网推出《一日一食》栏目，为您普及食品科学知识，揭穿食品谬论，带您吃出健康。紫薯是一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的红薯新品种。市场上，紫薯的价格高于普通红薯，你知道这是为什么吗？紫薯与红薯有哪些不同呢？下面，就一起来看看吧。紫薯的营养价值紫薯基本含有红薯所有的营养物质，丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素。紫薯与普通红薯相比，紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍，尤其是碘和硒的含量，是普通品种的20倍。紫薯营养价值也远远高于其他薯类， ………………………………