乡愁，“香”愁

每逢双休日，城里人开车去郊外吃一顿农家菜是许多人度周末的一种方式。 农家菜通常都淳朴。刚开始味道厚重，也不讲究刀功，块大肉多，装菜也不讲究，甚至有用洗脸盆的。想来草莽英雄分金厅里的宴会，必定以农家菜为主要风格。今天的农家菜却是“粗菜精做”，十分讲究做菜的技巧：蒸、烙、炸、煮样样俱全，并根据食客的喜好不断改进，使农家菜更加适合城里人的口味。杭州特色农家菜。视觉中国前不久，我与朋友去市郊吃过一顿丰盛的农家菜，菜蔬新鲜，都是在自留地里现摘现炒的，即使有客人来了，从鸡窝里摸几颗土鸡蛋一炒，捉只散养鸡一杀炖锅纯鸡汤，一顿饭吃下来真够舒服的。而印象颇深的是那盆清炒螺蛳，即便是葱蒜佐料也是大段大段切成， ………………………………