低GI高蛋白，Q弹入味比肉还好吃！

hello大家好，我是正经的美食博主菜菜。有没有人跟我一样，喜欢吃烤面筋？螺旋形的面筋盘在签子上，烤到焦香入味，口感Q弹、艮啾啾，相当有嚼头。是我最爱的素串了，偶尔还能把肉比下去最近比较闷热，不想吃大肉，就特别馋这口。偏偏遍地都寻不着，干脆网购了几包，打算自己在家烤。没成想，广州实在太热，买几次都翻车，收到总有股过度发酵的味道。无奈，美食博主决定从源头做起！正好柜子里还有之前做烤麸剩的谷朊粉，做法微调下，就能做水面筋了。谷朊粉，又叫活性面筋粉，是小麦洗去淀粉之后的蛋白质。跟清水、酵母混合发酵后，上锅蒸熟，便成了蓬松多孔的烤麸。水面筋质地紧实，连酵母都省了，只要将谷朊粉+水搅成团，稍微静置醒发下，水煮定型即可。比买的放心百倍，而且不会板扎，更容易入味。做好的水面筋，匀出 ………………………………