专栏名称: 餐企老板内参
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西贝贾国龙巡店怒斥:服务员不是公主,我是老板也得撤餐!

餐企老板内参  · 公众号  ·  · 2021-01-04 20:21
一切为了顾客,我们尽力了吗?——贾国龙在贾国龙功夫菜金源店优化会上说的话总第 2585 期来源 | 西贝品味早读给够待遇,给够爱,从严要求,优胜劣汰!前阵子我到功夫菜金源店,有张台顾客就餐完了没有人撤餐,美食顾问就在那儿站着不动,我就盯着,好几分钟就是没人来撤,后来一问说美食顾问不撤餐,得等专门的撤餐员。这个我太不认同了,别说美食顾问要撤餐,店长要撤餐,我老板去了我还得撤餐呢!我们天天都在说顾客价值,感知顾客的感知,谁跟你说撤餐不是顾客价值呢?不撤餐太难看了,你一等,旁边的顾客看着就会不舒服。这个台只要顾客一吃完,马上大家一配合把台撤了,迅速铺上台又是一个迎宾状态,热火朝天的干活场景,顾客看着都舒 ………………………………

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