名古屋三星餐厅「右江田」，一家细腻而讲究的寿司店

「听到客人和我说，多谢款待，非常美味。这就是我每一天的期待。」——右江田 店主 上田直季2019年5月发行的「米其林指南爱知・岐阜・三重2019特别版」中，收录的名古屋3星餐厅有日本料理和寿司店各一家。其中寿司店这家，是位于偏离名古屋中心地带，面向中川区八方本町通开着的「右江田」。店铺是代代相传的一座古民家建筑，距离最近的车站名铁名古屋本线「山王站」也有1km左右的距离，但却是来客不绝，从而获得了「值得为它专门旅行一趟」的米其林3星高评价。开创「右江田」的是现任店主上田直季的父亲，在那时这家店还是以他父亲的名字「英」命名的。15年前，上田直季继承了这家店之后，决定转变方向，做出自己独特的寿司，从而把店名也改为了 ………………………………