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夜读|香河肉饼

厦门日报  · 公众号  · 厦门  · 2019-06-07 21:00
香河肉饼作者 :齐枢原载于《厦门日报》城市副刊前不久,我与友人到河北省香河县旅游,品尝了当地的特色美食——香河肉饼,那香酥鲜嫩的味道至今让我难忘,正可谓:“香河有奇饼,老妪技艺新,此店一餐毕,忘却天下珍。”那天,我们来到香河县一家挂着“百年老店”牌匾的肉饼店,由于店里客人不多,老板亲自接待了我们。当老板得知我们来自遥远的厦门,且从未吃过香河肉饼时,便热情地给我们介绍起来。他说,他家的肉饼店是从爷爷手上开始经营的,算是历史悠久,但比起香河肉饼的历史,那就不算什么了。香河肉饼的前身可以追溯到一千多年前的“突厥饼”。当时,我国北方草原大漠生活着突厥部落,针对牛羊肉多、米面稀少的生活实际,制作了面少 ………………………………

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