吃货指南|山楂能防心脑血管疾病，是被忽视的“长寿食品”

每当提起山楂，人们脑海里浮现的常常是一串串红如玛瑙、晶莹欲滴的冰糖葫芦，不论大人小孩，在叫卖声中，经常会经不住诱惑买上一串。山楂到底有多好？听听北京市农林科学院林业果树研究所研究员张锐说。张锐表示，山楂是我国独有的果树，已有上千年历史，是药食两用食品，营养丰富、健脾开胃。虽然别国也有种植，但主要起行道树或观赏作用。我国山楂在人工悉心栽培后，才变成现在的高营养和高医疗价值食物。它的维生素含量很高，与红枣和猕猴桃齐名;胡萝卜素和钙的含量也较高。老年人常吃能增强食欲、改善睡眠、预防心脑血管疾病，故被人们视为“长寿食品”。山楂还是常见水果中的果胶含量之王，它的果胶以原果胶形式存在，在一定的酸度 ………………………………