辣之源丨混乱博物馆

我们曾经讨论过许多感知，今天终于轮到了叫人爱恨交加的“辣”。人们虽然常说“辣味”，但辣并不是一种专门的味觉，与酸甜苦咸鲜有着截然不同的生理来源——它实际上是一种虚假的灼痛感。植物们用各种物质营造这种灼痛感，驱散不请自来的食草动物，然而人类偏偏特立独行地爱上了这种感觉，由此引出了今天的故事。－文字稿－我们谈到过很多茄科植物了，天仙子、曼陀罗、颠茄、茄参、莨菪、烟草、龙葵，甚至最普通的茄子土豆，个个都能合成致命的毒素，心狠手辣——相比之下，这个科的辣椒属就只是字面上的辣辣嘴而已了。辣椒属原产中南美洲，大多是一些茂盛的小灌木，面对着当地绝大多数植物共同的难题：它们没有肌肉又想扩张地盘，就需要动 ………………………………