像古希腊人那样吃鱼

摄影：Matt Artz张璐诗：几年前在圣托里尼，一次致敬古希腊的佳宴让我难以忘怀。听闻伦敦新开了一家以女神“盖亚”为名的希腊餐厅，立即决定前去一试。文 | FT中文网专栏作家 张璐诗 Lucy Cheung前些年到圣托里尼，到过一家餐厅吃饭，回味多时，至今难忘。当时执掌的希腊名厨Stefanos Kolimadis，从古希腊饮食习俗中汲取灵感，设计了一份所谓“众神试菜单”：菜单上所有的食材都常见于“公元前”希腊人民的餐桌；现代希腊常见的柠檬、西红柿，反倒因为不够古老而不见踪影。这顿饭吃得相当有仪式感：每桌摆着一簇月桂、橄榄叶、牛至末叶和薰衣草，先上桌的是古时希腊人早饭用的茴香、八角面包，蘸不加一滴水的白葡萄酒吃，再双手捧起一对提耳的浅酒杯“kylix”将酒一饮而尽。一旁还摆着圣托里尼的岩盐和斯巴达的橄榄油，我也学着古希腊 ………………………………