正上市！这种菜维生素C含量堪比柑橘，但有一点千万注意

主要观点总结

本文介绍了蒲公英的营养价值、食用方式及相关注意事项。蒲公英含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，是一种健康的蔬菜。此外，蒲公英泡水也是一种受欢迎的食用方式，具有抗氧化作用。但需要注意，不要神化蒲公英的作用，目前关于其治疗癌细胞、肝炎、降血糖等功效的研究尚未有靠谱的临床试验数据支撑。

关键观点总结

关键观点1: 蒲公英的营养价值

蒲公英含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，被誉为蔬菜界的“营养尖子生”。其中维生素C、维生素K、维生素B2等含量丰富，对人体健康具有多种好处。

关键观点2: 蒲公英的食用方式

蒲公英除了作为食材烹饪外，还可以泡水饮用。蒲公英泡水口感微苦回甘，是一种健康的茶饮。同时，还可以通过焯水凉拌、选大棚种植等方式减轻蒲公英的苦味。

关键观点3: 蒲公英的注意事项

食用蒲公英时需要注意，不要随意采摘路边的、公园的蒲公英，以免摄入被污染或喷洒过药物的蒲公英。另外，关于蒲公英的神奇功效如消除癌细胞、治疗肝炎、降血糖等说法并不靠谱，目前缺乏临床试验数据支撑。

文章预览

一到春天吃“春菜”的时候，蒲公英的身影必不可少，很多地方也叫它的俗名“婆婆丁”。 认真来说，蒲公英的营养确实不错。不过，有一点千万要注意， 不要乱挖乱吃路边的、公园的蒲公英！ 很可能已经被打了各种药，即便回家多清洗，也难以保证安全性。现在很多超市都有蒲公英售卖，在超市采购，更加健康放心～ 1 蔬菜界低调的“营养尖子生” 1. 维生素 新鲜蒲公英叶的各种维生素含量都非常丰富， 其中维生素C含量47毫克/100克，堪比柑橘类水果， 也比马齿苋、荠菜、马兰头、香椿等其他“明星春菜”都高。 在维生素K含量上的表现更是值得一夸，甚至超过了在“维生素K含量最丰富的常见食物”排行榜上名列前茅的菠菜 （483微克/100克），高达778微克/100克。维生素K可以促进钙沉积到骨骼里，增强骨骼的硬度。一些流行病学研究表明，血液 ………………………………