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火腿肠里有亚硝酸盐,吃了会致癌吗?

丁香医生  · 公众号  · 养生  · 2020-07-31 08:55
香肠、火腿、培根、肉丸这些方便好吃的加工肉是不少上班族和孩子的最爱这些加工肉里都添加了一种防腐剂亚硝酸盐有人信誓旦旦地说亚硝酸盐是强致癌物一颗老鼠屎坏了一锅粥含有亚硝酸盐的东西一口都不能吃!但亚硝酸盐真的是癌变真凶么?这事 要从它的前身硝酸盐说起硝酸盐是个田园 boy是自然界中最普遍的含氮化合物喜欢待在植物和矿物里过着与世无争的生活不过人类的出现打破了它生活的宁静他们将硝酸盐带走利用它制造出了黑火药从此硝酸盐被人当枪使爆破、击杀、上天当烟花在熊熊烈焰的高温中硝酸盐蜕了一层皮成了职业杀手亚硝酸盐亚硝酸盐有着类似食盐的平凡外表却能混入人体暗中破坏过量亚硝酸盐进入人体后会劫持运送氧气的红细胞大巴车氧 ………………………………

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