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春天当然要吃叫做鰆的鱼啦!

吃货研究所  · 公众号  · 美食  · 2020-02-21 15:30
有一种鱼,每年春季会随着黑潮逐饵北上,作为沿海居民开春翘首以盼的第一批鲜鱼,它也被人们誉为“春天的使者”。正因如此,它的名字由汉字“鱼”和“春”组成,它叫做“鰆”,也就是我们熟悉的“马鲛鱼”。春天的使者:马鲛鱼那么,今天我们就来聊一聊马鲛吧。01 马鲛家族 / 都是些大家伙 /马鲛是对鲭科马鲛鱼属鱼类的统称,它们多是些体型修长的肉食性鱼,我国南方习惯称它们为马加鰆[chūn]或土魠[tuō],北方则通常管它们叫鲅[bà]鱼。马鲛鱼全球范围大概有十多种,我国市场上约莫有五六种,其中最常见就是“蓝点马鲛”和“康氏马鲛”。市场上的马鲛鱼 | stock.tuchong.com蓝点马鲛Scomberomorus niphonius,俗称“日本马加鰆”,作为最常被食用的一种马鲛 ………………………………

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