通心粉螺旋面贝壳面，这么多形状的意面，你都会吃吗？

意面（Pasta），是将近四百种不同形状、不同名称的，用小麦粉和水（也可加鸡蛋）的意大利面食的总称。意大利人对于意面的投入，不亚于中国人对面食的热衷，挖空心思玩出了各种花样。意面到底有多少种，每种怎么吃，配什么酱，你们了解吗？不同形状的意大利面 | pixabay01 黑历史 / 中世纪意面用手抓着吃 /中世纪没有揉面机，杜兰小麦磨成的粗粒面粉十分坚韧，面团是壮汉们用脚踩着和的。和好面还要发酵，煮面条则要一个小时以上，吃起来完全软趴趴，简直是无比黑暗。而且，中世纪的时候还没有发明叉子，要用手吃！由于吃完要洗手的食物不适合需要劳苦工作、时间紧迫的下层人民，因此意面在17世纪之前，都是贵族的专利。杜兰（Duram）小麦，意大利面 ………………………………