餐饮消费在升级还是降级 | 观点

万事达卡财新BBD中国新经济指数网络招聘大数据显示，去年四季度至今年年初，餐饮业消费增长提速或因外卖增速上升所致文 |  王喆  财新智库高级经济学家、研究主管2018年11月14日，上海，顾客在火锅店吃火锅。自2015年起，餐饮消费累计增速反超商品，呈现出较明显的消费升级特征。图片来自视觉中国国家统计局和中国烹饪学会上周公布的统计数据显示，今年4月份，全国餐饮收入3281亿元，同比增长8.5%；今年前四月，全国餐饮收入13925亿元，同比增长9.3%，餐饮收入占社会消费品零售总额约10.8%。民以食为天。食物消费支出占总支出的比值被称为恩格尔系数。由于食物需求是刚性支出，传统观点认为收入水平越高，恩格尔系数越低。数据上看，改革开放以来，我国恩 ………………………………