深圳从来不缺风口，牛肉火锅也能挤爆这座城

图片来源：视觉中国记者：卢奕贝  编辑：牙韩翔“ 潮汕人擅于把握商机的头脑，推动了牛肉火锅这一品类在深圳的发展。它如同一场博弈，有些人把生意做大了，有些人则黯然离场。”12月的深圳在经历漫长的苦夏后终于入冬，这是一个属于潮汕牛肉火锅的季节。在潮汕牛肉火锅店门口排成长龙等待的人们，会不由自主得盯着店铺的明亮橱窗，观察着师傅们手起刀落间，将牛肉片出五花趾、匙炳等部位。与一般火锅采用冻品涮煮的吃法不同，潮汕牛肉火锅追求极致的新鲜。而这一类型的火锅早已遍布深圳的大街小巷，是这个城市最为知名的市菜之一。根据大众点评的数据，2019年深圳拥有超过2200家牛肉火锅。牛肉火锅在深圳的扩散与这座城市的发展不无关系。80年代 ………………………………