魅力山西（美食篇）| 山西人爱吃的油圪麻，太好吃了！

阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“山西老乡俱乐部”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注。油圪麻油圪麻（又名：油圪嘟）是山西沁水地方名吃，起源于何时，无从考究。生在沁水，从我记事起，家里就很少吃，一年如果能赶上吃一顿油圪麻都是数得着的。油圪麻的做法步骤：油圪麻做起来很简单，备好面粉、鸡蛋、食盐、调料、发酵粉即可。在备好的面粉里面打上几个鸡蛋（要根据面粉的多少来确定），加上少量食盐、发酵粉，再放些调料（根据自己口感），也可以在面粉里加一些葱花，或者小瓜圪条，那样口感会更好一些。然后加入水，搅拌成糊状（切记要顺着一个方向搅拌），再醒一会儿 ………………………………