川菜

连着三天看BBC纪录片 成都美食。老谭和小黄两个顶级厨师，在街头品尝麻辣兔头，去朋友目睹主妇烹制家常川菜，在农场享受农家川菜，进火锅店大快朵颐，看的我满心欢喜，口水直流。

成都是我最向往的城市之一，美食勾魂，悠闲的生活更是摄魄。大榕树下一杯绿茶，郁郁葱葱的阴凉下掏个耳朵，按个摩，想想都是彻头彻尾透骨的放松。

再说成都的美食，湿润气候里特有的花椒，嘴唇上的苏苏麻麻，密制的那一勺红油辣椒，混着芝麻鲜香麻辣，征服所有的味蕾。水煮鱼撒上干辣椒，浇上热油，丝丝嘶嘶锁住鱼的滑嫩，吃一口就欲罢不能。郫县酱场里的壮观，三到五年的发酵，酿造出独一无二的川味。