魅力山西（美食篇）｜原来你一直都写错了，山西面食「剔尖」其实是「剔羹」！

阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“山西老乡俱乐部”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注。 在山西中部，面食种类繁多，形态做法各异，变化无穷。其中，山西人还把午饭作为主食的各种煮制面食统称为「面饭」。有心人会注意到，众多面饭的名字里，经常出现一个 jia/jie 的后缀词根，对于这个后缀词根，不同方言不同地方都有不同的写法习惯。例如「剔尖」、「抿节」、「拌稼」……不一而足。而且每个名字都煞有介事地拥有相应的得名解释：剔尖：用尖筷子剔制的两头尖尖的面条抿节：一节一节的短面条拌稼：珍贵的庄稼舍不得吃干饭所以拌成疙瘩节省粮食……在某些县市， ………………………………