涨姿势|汤粥上漂的“皮”，不是所有人都能吃！可惜很多人还不知道……

点击上方“新北方” 可以订阅哦！炎炎夏日很少有人还喜欢喝热气腾腾的粥、汤、牛奶啥的一般都是放到凉一些再喝这个时候常常会发现上面会形成一层皮这层皮有人会嫌弃地扔掉有人会觉得有营养那么粥或者汤上面的这层皮到底是什么？到底应该扔掉还是喝掉呢？ 粥皮：常喝易发胖煮米粥时，熬久了粥会变得浓稠，久置之后上面就会形成一层皮，这层皮被老一辈人称之为“米油”。 粥面上粘稠的皮，主要成分是糊精（即大米的淀粉分解成葡萄糖的中间产物），还有少量的单糖。 大米熬制时间越长，糊化越充分，米油就越多，就越容易被人体消化吸收。适合处于生长发育期的婴幼儿、需要流质饮食的病人以及消化吸收功能较差的老年人食用。 但对于一般人来说 ………………………………